高野豆腐のおかか煮

カロリー88kcal　塩分1.0g

乾物のほっとできるやさしい煮物です。
ぜひ、家庭の味に加えてください。


■材料（2人分）

高野豆腐　1個
にんじん　60g
いんげん　60g
削りぶし　少々
だし汁　100cc

＜合わせ調味料＞
濃口しょうゆ　小さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1・1/3

■作り方

①高野豆腐…湯で戻して、横半分に切って1㎝幅の棒状に切る
にんじん…高野豆腐と同じ大きさに切る
いんげん…筋を取り、半分の長さに切る
調味料を合わせる

②鍋にだし汁・にんじん・いんげんを入れ煮る。

③野菜がほぼやわらかくなったら、合わせ調味料・高野豆腐を入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

④火を止めて、削りぶしをふり入れ、ひと混ぜする。

『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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