糸こんにゃくとピーマンの炒め煮

カロリー40kcal　塩分1.1g

おじゃこを使って糸こんにゃくをおいしくいただきます。


■材料（2人分）

ちりめんじゃこ　8g
糸こんにゃく　100g
ピーマン　80g
しょうが　ひとかけ
サラダ油　小さじ1/2
さとう　小さじ1
濃口しょうゆ　小さじ2


■作り方

①ピーマン…縦半分に切ってへたと種を取り、3mm幅に切る。
糸こんにゃく…食べやすい長さに切り、茹でる。
しょうが…せん切り

②鍋にサラダ油を熱し、しょうが・ちりめんじゃこ・糸こんにゃく・ピーマンの順に炒める。

③全体がなじんだら、砂糖・濃口しょうゆを加えて、煮汁がなくなるまで炒め合わせる。

『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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