焼き野菜のマリネ

カロリー38kcal　塩分0.2g

バルサミコ酢でひと味ランクアップです。



■材料（2人分）
赤パプリカ　80g
黄パプリカ　20g
生しいたけ　20g
アスパラガス　20g

＜調味料＞
オリーブ油　小さじ1
塩　2つまみ
バルサミコ酢　小さじ1

■作り方
①パプリカ…焼き網やグリルで、真っ黒になるまで焼き、皮をむく


　 生しいたけ…石づきを取り、焼き網やグリルで焼き目がつくまで焼く
　 アスパラガス…根元とはかまを取り、茹でる

②材料を食べやすい大きさに切る。

③ボールに②とオリーブ油を入れ、混ぜ合わせる。

④塩・バルサミコ酢を加えて、和える。

『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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