厚揚げの回鍋肉（ホイコーロー）風

カロリー117kcal　塩分0.8g

定番の豚バラ肉を厚揚げに変えてヘルシー中華に。


■材料（2人分）

厚揚げ　60g
キャベツ　100g
ピーマン　40g
生しいたけ　40g
白ねぎ　20g（10cm）
しょうが　ひとかけ
にんにく　少々
サラダ油　小さじ1
ごま油　小さじ1/2
甜麺醤（テンメンジャン）　小さじ1
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1/3
濃口しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
こしょう　少々



■作り方
①厚揚げ…1cm幅に切る。
　キャベツ・ピーマン・生しいたけ…一口大の乱切り
　白ねぎ・しょうが・にんにく…薄切り

②鍋にたっぷりの水を沸騰させ、キャベツ・ピーマン・生しいたけをさっと湯通しし、水気をしっかり切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げをしっかり炒め、白ねぎ、しょうが･にんにく・甜麺醤・豆板醤を加えて焦がさないよう炒める。

④湯通しした野菜を加え、強火であおるように炒める。

⑤濃口しょうゆ・酒・砂糖・こしょうを加えさらに炒め、最後にごま油を鍋肌から入れ香りをつける。




『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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