切り干し大根の梅和え

カロリー34kcal　塩分0.7g

梅と昆布の旨味で
乾物も味わい深い一品に仕上がりました。


■材料（作りやすい分量　5人分）

切り干し大根　30g
刻み昆布　2g
白炒りごま　小さじ1
梅干　10g

＜調味料＞
酒　大さじ2
酢　大さじ2
濃口しょうゆ　大さじ1

■作り方

①切り干し大根…さっと洗い、水に15分程度つけて戻し、水気をよく絞って食べやすい長さに切る。

切り干し大根は戻すと、4～5倍のかさに増える。

梅干…種を除いた後、包丁で細かくたたき、調味料と合わせ、さっと煮る。

②刻み昆布・白炒りごま・①を混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩おいてなじませる。



『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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