レタスと卵の炒め物

カロリー129kcal　塩分0.9g

シャキシャキレタスとふんわり卵の食感。
手早く炒めるのがポイントです。


■材料（2人分）

卵　2個
塩　2つまみ
レタス　140g
エリンギ　40g
グリンピース（茹で）　少々
サラダ油　小さじ1/2
バター　4g
薄口しょうゆ　小さじ1
こしょう　少々

■作り方

①卵…塩を加えて、溶きほぐす
　レタス…食べやすい大きさにちぎる
　エリンギ…短冊形切り

②フライパンにバターを溶かし、卵を半熟程度に炒め取り出す。

③②のフライパンをきれいにし、サラダ油を熱し、エリンギを炒める

④③にレタスと②の卵を加え、ひと混ぜし、薄口しょうゆ・こしょうで味をととのえる

⑤器に盛り付け、グリンピースを散らす。


『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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