にんじんのおろしスープ

カロリー26kcal　塩分1.3g

干しえびが隠し味。
野菜の力強さがすっと体に入っていきます。



■材料（2人分）
にんじん　60g
干しえび　4g
（酒 + 水　各大さじ1）
白ねぎ　10g
しょうが　ひとかけ
濃口しょうゆ　小さじ1/2
こしょう　少々
水溶き片栗粉　少々
中華スープの素　小さじ1・1/2
湯（スープ用）　300～400cc

■作り方

①にんじん・しょうが…薄切り
干しえび…分量の酒と水にひたし、やわらかく戻す
白ねぎ…みじん切り
中華スープ…中華スープの素を湯に溶かす

②鍋ににんじん・干しえび（戻し汁も一緒に）・しょうが・中華スープを入れ、やわらかくなるまで煮る。

③②をミキサーにかけ、なめらかになるまでつぶす。



④③を鍋に戻し入れ、火にかけて濃口しょうゆ・こしょうを入れる（好みの濃度になるように、中華スープで調整する）。

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎを加える。


『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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