なすの変わり味噌焼き

カロリー74kcal　塩分0.6g

ひと手間が、おいしさにつながる野菜のおもてなし料理です。
お味噌に入れた野菜の風味が引き立ちます。


■材料（2人分）
なす　200g
たまねぎ　20g
しょうが　10g
ピーマン　10g
にんにく　少々
ごま油　小さじ1

＜合わせ味噌＞
味噌　小さじ2
砂糖　小さじ2
酒　小さじ1

■作り方
①なす…縦半分に切って皮に斜め格子の切り込みを入れて、水にさらす
たまねぎ・ピーマン･しょうが・にんにく…みじん切り

②合わせ味噌を作る。みじん切りにした野菜と調味料を混ぜる。

③フライパンにごま油を熱し、水気を取ったなすの皮を上にして並べ、強火で焼く。

④焼き色がついたら裏返し、中火にしてやわらかくなるまで焼く。

⑤グリルのトレイに④の皮を下にして並べ、上に合わせ味噌を塗り、焼き色がつくまで焼く。

⑥食べやすい大きさに切る。

『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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