ささみときゅうりの梅肉かけ

カロリー40kcal　塩分0.8g

ササミと削りぶしの合わせ技。
いつもの梅肉かけも旨味たっぷりです。


■材料（2人分）
鶏肉（ささみ）40g
きゅうり　60g
大根　60g
削りぶし　少々
酒　少々
塩　1つまみ

＜梅肉ソース＞
梅干　1個
砂糖　小さじ1
濃口しょうゆ　小さじ2/3
だし汁　大さじ1

■作り方
①鶏肉…耐熱皿に入れ、酒をふりかけ、ラップをして電子レンジで（500W）で1分加熱する。適当な大きさにほぐす
きゅうり・大根…長さを揃えてせん切りにし、塩少々をふり、水気が出たら絞る
梅肉ソース…梅干は種を取り除いた後、包丁で細かくたたき、砂糖･濃口しょうゆ・だし汁を合わせる

②鶏肉･きゅうり・大根・削りぶしを軽く混ぜ合わせ、器に盛りつける。

③②の上に、梅肉ソースをかける。

『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ 楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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